Datos del vídeo
Fecha de grabación
30 de noviembre de 2020
Lugar
Scoolinary
Descripción
Daniel Álvarez profesor del nuevo Curso Panettone y Roscón.
Un maestro de la alta bollería, tanto por los ingredientes con los que trabaja que son de altísima calidad, como por las técnicas que utiliza.
El chef, pastelero y chocolatero en cuestión, es la cuarta generación de pasteleros originarios de Murcia. Fueron su padre y su tío quienes iniciaron el negocio familiar, una pastelería llamada “Los Murcianos”. Más adelante, en 1985, su madre abrió DALUA en Elche, una pastelería de vanguardia y de calidad reconocida entre las mejores de España y del mundo.
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